Correspond à du moût (ou jus de raisin) en cours de fermentation, à l'aspect trouble (levures en suspension), peu alcoolisé, riche en sucres et en gaz carbonique, au nez de levures. Parfois, dans certaines régions viticoles la dégustation se fait de façon très conviviale et s'accompagne d'un petit `grignotage` (pain de campagne, châtaignes...
Trouvé sur
https://www.chateau-arguin.com/lexique-vigne.jsp
Viticulture Sorte de vin trouble composé de moût de raisin en cours de fermentation.
Traduction anglais : Wine gruff
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/vin-bourru/
Le vin bourru est un moût en cours de fermentation alcoolique. Ce vin troublé par des levures en suspension contient encore beaucoup de sucre. Il ne se conserve pas longtemps, les levures continuant à transformer le sucre en alcool.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vin_bourru
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